Пергамент, подпергамент

Пергамент — один из наиболее известных упаковочных материалов в масло-жировой и молочной промышленности. Представляет собой чистоцеллюлозную бумагу-основу, подвергшуюся пергаментации. На выходе получается жиро- и влагонепроницаемая упаковка.

Пергамент обеспечивает более высокие характеристики, касающиеся водо- и жиронепроницаемости, прочности и жаростойкости. Однако, его стоимость несколько выше, чем подпергамент. 
Пергамент белого цвета незаменим для выпекания, а также для упаковки сливочного масла, маргарина и творожных изделий. 
Для выпекания бумага выстилается на противень и защищает выпечку от пригорания. Если пергамент силиконизированный, то его можно использовать многократно.

Подпергамент и влагопрочная бумага используется в основном для заворачивания (например, фаст фуда, пирожных, хлеба, для пиццы), а также для застилки гофрокоробов и картонных коробок под кондитерские изделия (зефир, халва, печенье)

Подпегамент или влагопрочную бумагу можно использовать при низком содержании жира и влаги в продукте, в остальных случаях гарантию сохранности продуктов обеспечивает пергамент.

Характеристики пергамента:

• способен выдерживать критические температуры (жаростойкость до 230 градусов)
• высокая прочность при намокании, кипячении, деформации.
• хорошо держит форму в брикете
• экологичность, отсутствие ворсинок на поверхности
• продукты, упакованные в пергамент «дышат» без отсыревания и высыхания
• высокая стерильность (важно при хранении материалов для перевязки, медикаментов и других медицинских изделий)
• позволяет наносить изображения и надписи
• защита пищевых продуктов от посторонних запахов и привкусов
• удовлетворяет всем гигиеническим требованиям
• выход этикеток с килограмма пергамента в сравнении с килограммом кашированной фольги на 20% выше

В зависимости от марки, пергамент используют:

• для многослойной упаковки в качестве основы (ламинироване, металлизация, каширование)
• для увеличения время хранения продуктов
• для упаковки медицинских товаров
• для упаковки кондитерских изделий, мороженого, пищевых продуктов с малым содержанием влаги и жира, пищевых концентратов, чая. Прокладки в кондитерских изделиях.
• для автоматического и ручного упаковывания товаров бытовой химии, парфюмерной и косметической продукции.